Benodigdheden: voor 4 personen
4 appeltjes
1 eetlepel citroensap
4 selderstengels van witte voetselder
4 eetlepels mayonaise
1 handvol walnoten
1 kropsla
Bereidingswijze:
Snij de appels in blokjes, en besprenkel ze met het citroensap. Schil de selderstengels met behulp van een dunschiller en snijd deze in blokjes. Rooster de walnoten even in een warme pan en laat ze afkoelen. Was de kropsla.Haal voorzichtig de bladeren van de stronk en spoel ze in een ruime hoeveelheid koud water. Neem slabladeren voorzichtig uit het water en schud deze droog. Gebruik hiervoor liefst geen slacentrifuge, zo vermijd je dat de blaadjes te veel kneuzen. Schik op elk bord enkele blaadjes kropsla om een ‘kuip’ te vormen. Meng de appeltjes, selder en walnoten met de mayonaise en kruid eventueel bij met wat peper van de molen en zeezout. Verdeel dit over de sla en dien op.
Groeten Christiaan