Benodigdheden: Voor 4 personen:
300 gram Mascarpone,
100 gram bloemsuiker
2 eierdooiers
1 scheutje Amaretto
24 koekjes (lange vingers)
1 kopje sterke koffie
gezeefde cacao
Bereidingswijze:
Mascarpone mengen met de bloemsuiker en eierdooiers. De koffie en een scheutje Amaretto laten inkoken. De koekjes in een kom leggen dan het koffie-extract er over gieten en wat laten intrekken, daarna de mengeling erop doen en het geheel laten opstijven in de koelkast. Juist voor het serveren een beetje cacao opstrooien. Smakelijk
Groeten Christiaan