Benodigdheden: voor 4 personen 700 gram zeeduivel 100 gram gerookt spek, in blokjes 100 gram gerookte zalm, in schijfjes 3 sjalotten, fijngehakt 6 tomaten, gepeld en kleingesneden 1 koffielepel kerrie 2 eetlepels olijfolie ΒΌ l room 1 bundeltje bieslook, kleingesneden 1 bundeltje peterselie, fijngehakt 1 scheutje sherry sap van 1 citroen cayennepeper, gemalen peper enVerder lezen
Tag: Zeeduivel
Zeeduivel met groenten en papaja
Benodigdheden: Voor 4 personen 4 zeeduivelmedaillons 200 gram aardappelen 200 gram wortelen 100 gram knolselder 1 prei 4 tomaten 2 papaja’s 1 eetlepel olie 2 citroenen peper en zout Bereidingswijze: Schil de aardappelen, wortelen en knolselderij, en snijd alles in kleine blokjes. Reinig de prei en snijd in ringen. Doe de groenten met het aanhangendeVerder lezen
Scampi met zeeduivel en kerriesaus
Benodigdheden: Voor 4 personen 24 rauwe scampistaarten 400 gram zeeduivelfilets 4 rolletjes groene tagliatelle 2 dl visfumet 1 dl droge witte wijn 2 dl room 100 gram boter 2 eetlepels olijfolie 1 bosje kervel 5 gram Spaanse saffraanpoeder 3 mespuntjes kerriepoeder peper en zout Bereidingswijze: Een ovenvaste schotel insmeten met boter en bestrooien met zoutVerder lezen