Benodigdheden: Voor 6 personen 250 ml melk 250 gram room 75 gram fijne suiker 1 vanillestokje 3 hele eieren en 2 eidooiers 3 eetlepels cacaopoeder 6 koffielepels rietsuiker Bereidingswijze: Verwarm de oven op 200°C. Breng de melk en de room aan de kook en doe er een in twee gesneden vanillestokje bij. Haal van hetVerder lezen
Tag: Vanille
Creme anglaise
Benodigdheden: Voor 4 personen 1/2 liter melk 4 eierdooiers 150 gram suiker 1 vanillestok Bereidingswijze: Breng de melk samen met de vanillestok aan de kook in een pan. Sla een ‘ruban’ dit is een mengeling van opgeklopte eierdooiers met kristalsuiker. Voeg er al roerend de kokende melk toe en laat dit dan dikken op eenVerder lezen
Sabayon
Benodigdheden: voor 4 personen : 6 eierdooiers 6 eidopjes suiker 6 eidopjes witte wijn een geutje zoete likeur 4 bolletjes vanilleijs Bereidingswijze: De eierdooiers mengen met de suiker. De witte wijn toevoegen. Op een zacht vuurtje krachtig lucht onder kloppen. zeker zorgen dat het niet kookt, anders gaat het schiften. Op het einde een scheutjeVerder lezen
Chocolade Vanille Rumcrème
Benodigdheden: voor 4 personen 500 ml melk 2 eierdooiers 70 gram chocolade 40 gram maïzena 200 gram slagroom 2 eetlepels suiker 1 eetlepel sinaasappellikeur 2 eetlepels rum 1 vanillestokje Bereidingswijze: Snij het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Neem een kookpot en meng daarin de melk met de eierdooiers, suiker, maïzena en het vanillemergVerder lezen
Vanille stokjes (gebruikte)
Tip: In veel recepten worden vanille stokjes gebruikt of beter gezegd de zaadjes van zo een stokje. Wel men hoeft deze niet weg te werpen je kan ze immers nog gebruiken. Als je de stokjes midden door hebt gesneden en de zaadjes hebt verwijderd kan je deze gebruiken om bij 1/2 kg fijne kristalsuiker te doen enVerder lezen