Benodigdheden: Voor 4 pers 2 pladijzen 8 miniwortels 4 grote wortels 4 grote aardappelen 4 sneetjes ham 400 gram boter verse wilde kruiden olijfolie citroensap peper en zout Bereidingswijze: Snijd de kop van de pladijs. Snijd de middengraat door en verdeel in mooie moten. Je kan ook aan je vishandelaar vragen om de vis teVerder lezen
Tag: Stoemp
Aardappelpuree met kool en spek
Benodigdheden: Voor 4 personen 1 kg geschilde aardappelen 1 kg savooie of krulkool 150 gram spek 50 gram boter 1/4 liter melk muskaatnoot broodkruim peper en zout Bereidingswijze: Kook de aardappelen gaar, giet ze af en laat ze op het fornuis goed drogen. Verwarm de melk met de boter, meng dit door de aardappelen enVerder lezen
Gegratineerde stamppot met spruitjes
Benodigdheden: Voor 4 personen 1 kg aardappelen (bijvoorbeeld Rattes) 1 kg verse spruitjes (of diepvries) 4 eetlepels zure room 150 gram gemalen Gruyere kaas 250 gram Breydelspek in blokjes 1 eidooier paneermeel boter peper Bereidingswijze: Kook de aardappelen en spruitjes in een apart pan gaar. Hak de spruitjes in kleine stukkenVerder lezen
Fazant met stoemp van spruitjes
Benodigdheden: voor 4 personen 4 fazanten filets 400 g spruitjes 4 mooie aardappelen 4 stronkjes witloof boter peper en zout nootmuskaat Bereidingswijze: Verwijder de buitenste bladeren van het witloof. Leg de stronkjes naast elkaar in een pot. Giet wat water in de pot tot de stronkjes voor iets minder dan de helft onder staan. LegVerder lezen
Stoemp met kool (savooi)
Benodigdheden: voor 4 personen 1 kleine savooi 1 kg bloemende aardappelen, bintjes 60 gr boter muskaatnoot peper en zout Bereidingswijze: Schil de aardappelen. Was de savooi en doe in kleine stukjes zelf haal ik de grootste nerven eruit. De kool en de aardappelen afzonderlijk koken in gezouten water. Wanneer ze beiden gaar zijn (de kool moetVerder lezen
Spinaziestoemp Met spek
Benodigdheden: voor 4 personen: 1/2de kg aardappelen 1 kg spinazie (verse) 100 gram bakboter 200 gram spek in stukjes 1 dl melk 1 ei nootmuskaat Peper Werkwijze: Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water gaar. Giet ze dan af en plet ze. Bruin in een pan de bakboterVerder lezen