Benodigdheden: Voor 4 pers 4 grote sint-jakobsschelpen 2 dl visfumet 1 dl room 100 gram Parijse champignons 1/2 dl witte wijn blanke roux gehakte peterselie 1 citroen geraspte kaas Bereidingswijze: Maak de sint-jakobsschelpen open, haal de vruchten eruit en verwijder het koraal Breng de visfumet met de room aan de kook, zet het vuur uitVerder lezen
Tag: Sint jacobsschelpen
Osso bucco met Sint-Jakobsvruchten
Benodigdheden: Voor 4 pers. 4 Kalfsschenkel 16 Sint-Jakobsvruchten 1 kg Witloof 250 gram boterbonen 4 aardappelen 1 bosje peterselie 1 doosje ansjovis 1/2 liter kalfsfond 1/4 liter witte wijn 1 Citroenschil Suiker Bereidingswijze: De kalfsschenkels aanbakken en dan in een braadslede leggen en overgieten met de wijn. Dit minstens 1uur in de oven plaatsen enVerder lezen
Heilige pompoensoep
Benodigdheden: voor 4 personen 750 gram pompoen 1/4 liter volle melk 1/4 liter water 12 Sint-Jacobsschelpen muskaatnoot bieslook peper en zout Bereidingswijze: Snij de schil van de pompoen en het vruchtvlees in kleine kubusjes. Bij de melk mag het water. De pompoen vliegt het nat in. Breng aan de kook en laat gaar koken. MaakVerder lezen