Benodigdheden: Voor 4 pers 600 gram rundvlees 100 gram hoeveboter 2 wortels 3 stukjes witte selder 8 witte champignons 4 pijpajuintjes 4 eetlepels olijfolie 25 cl rode wijn 25 cl runderbouillon enkele grote kappers scheut balsamico zwarte peper grof zout Bereidingswijze: Snijd de wortels, selder en champignons in brunoise en blancheer de groenten beetgaar. SnijdVerder lezen
Tag: Rundsvlees
Boeuf Bourguignon op traditionele wijze
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kg runderstoofvlees 250 gram kleine champignons 250 gram gepelde zilveruitjes 4 plakjes spek, in blokjes 1 prei 2 wortelen 2 stengels selder 1 ui rode wijn runderbouillon peterselie tijm laurier peper en zout Bereidingswijze: Snijd het vlees in stukken en marineer het een nachtje in rode wijn met de prei,Verder lezen
Salade van geroosterd rundvlees met limoen en munt
Benodigdheden: voor 4 pers. 600 gram rundvlees in dunne plakken 1 eetlepel olie Marinade: Sap van 2 limoenen Rasp van 2 limoenen 1 eetlepel gemberwortel 1 Chilipeper fijn gehakt 1 eetlepel Nuoc Mam saus 2 eetlepels olie peper en zout Salade: 100 gram geraspte wortels 100 gram witte kool in fijne reepjes 1/2 rode paprikaVerder lezen