• Zwitsers restaurant
    • Info
  • Menu
  • Geheimen van de Chef
  • Nieuwsbrief
  • Weetjes
  • Foto’s
  • Oldtimers
Naar de inhoud springen

Chalet Gruyere

Zwitsers Restaurant

  • Zwitsers restaurant
    • Info
  • Menu
  • Geheimen van de Chef
  • Nieuwsbrief
  • Weetjes
  • Foto’s
  • Oldtimers

Tag: Roux

Roux blanke, blonde en bruine.

IngrediĆ«nten: voor 500 gr = 5 liter saus 220 gr boter of margarine 350 gr bloem Bereidingswijze: Blanke Roux: Boter smelten en laten uitbruisen zonder dat deze kleurt Bloem toevoegen en met een garde mengen Op een zacht vuurtje drogen en regelmatig roeren (zonder te laten verkleuren), dit om de bloemsmaak weg te werken. RegelmatigVerder lezen →

6 november 2008 08:077 november 2008 12:02 0 response Bindmiddel, Roux, Sausen
Auteursrecht © 2023 Chalet Gruyere
Dulcet thema door FRT