Benodigdheden: Voor 4 pers. 2 pladijzen 200 gram kokkels 2 stronken jonge prei 1 1/4 ui 100 gram kervel boter citroensap scheutje witte wijn peper en zout Bereidingswijze: Fileer de pladijzen en verwijder het vel. Houd de graten bij. Hiervan ga je straks bouillon trekken. Je kan ook aan je vishandelaar vragen om de visVerder lezen
Tag: Prei
Boerenworst met preistamppot
Benodigdheden: Voor 4 pers. 4 boerenworsten 2 eetlepels bakboter 600 gram prei ringen 200 gram gerookte spekblokjes 10 middelgrote aardappelen 2 dl melk 1 eetlepel grof gemalen mosterd nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Doe het spek in een kookpan (zonder vetstof) en laat ± 3 min. bakken op een hoog vuur. Voeg er dan deVerder lezen
Kip met gestoofde prei
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 hele kip 3 preien 600 ml kippenbouillon 50 gram gesmolten boter 2 el verse platte peterselie 1/2 citroen snufje gedroogde dragon zout en zwarte peper uit de molen Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 150°C. Verwijder de ingewanden van de kip, spoel het dier langs binnen goed schoon en depVerder lezen
Preiquiche met Kasteelbier
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 rol bladerdeeg 200 gram gerookt spek 1 flesje Kasteelbier tripel 1 1/2 dl slagroom 40 gram boter 3 eieren 2 preien 2 sjalotten 1 teentje knoflook peper en zout Bereidingswijze: Rol de plakjes bladerdeeg uit. Smeer een lage taartvorm in met boter, vul met bloem en klop goed uit. BedekVerder lezen
Stoverij van botervis
Benodidheden: Voor 4 pers. 1 kg botervis 2 prei 1 pompoen 1 limoen 1 citroengras verse dragon 2 sjalot olijfolie 1/2 liter visfumet 250 cl witte wijn 250 cl room peper & zout Bereidingswijze: Groenten en botervis in niet te grote stukken snijden. Groenten kort aanstoven in olijfolie, afkruiden, de botervis toevoegen en bevochtigen metVerder lezen
Quiche met ham en groentjes
Benodigdheden: Voor 4 Personen: 250 gram prei (fijngesneden) 250 gram broccoli (in kleine stukjes) 200 gram gekookte ham (fijngesneden) 4 eieren 1 eetlepel olijfolie 3 dl room 100 gram geraspte kaas (belegen) 1 bolletje mozarella (in blokjes gesneden) 1 koffielepel zout bladerdeeg beetje boter om in te vetten peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de ovenVerder lezen