• Zwitsers restaurant
    • Info
  • Menu
  • Geheimen van de Chef
  • Nieuwsbrief
  • Weetjes
  • Foto’s
  • Oldtimers
Naar de inhoud springen

Chalet Gruyere

Zwitsers Restaurant

  • Zwitsers restaurant
    • Info
  • Menu
  • Geheimen van de Chef
  • Nieuwsbrief
  • Weetjes
  • Foto’s
  • Oldtimers

Tag: Pladijs

Gegrilde pladijs met prei

Benodigdheden: Voor 4 pers. 2 pladijzen 200 gram kokkels 2 stronken jonge prei 1 1/4 ui 100 gram kervel boter citroensap scheutje witte wijn peper en zout Bereidingswijze: Fileer de pladijzen en verwijder het vel. Houd de graten bij. Hiervan ga je straks bouillon trekken. Je kan ook aan je vishandelaar vragen om de visVerder lezen →

30 november 2012 13:00 0 response Kervel, Kokkels, Pladijs, Prei, Vis, Visgerecht

Gepocheerde pladijs met wortelstoemp

Benodigdheden: Voor 4 pers 2 pladijzen 8 miniwortels 4 grote wortels 4 grote aardappelen 4 sneetjes ham 400 gram boter verse wilde kruiden olijfolie citroensap peper en zout Bereidingswijze: Snijd de kop van de pladijs. Snijd de middengraat door en verdeel in mooie moten. Je kan ook aan je vishandelaar vragen om de vis teVerder lezen →

29 november 2012 13:4129 november 2012 13:45 0 response Pladijs, Stoemp, Vis, Visgerecht

Pladijs met zure eiersaus

Benodigdheden: voor 4 pers. 8 pladijsfilets 1 sjalot 3 eidooiers 3 eetlepels citroensap 5 dl visfond 3 dl room 15 gram boter peper zout Bereidingswijze: Dep de visfilets goed droog. Rol ze op met de velkant naar binnen, dan dan ben je zeker dat ze mooi opgerold blijven. Steek ze eventueel vast met een houtenVerder lezen →

25 juni 2011 08:0024 juni 2011 21:43 0 response Belgische, Hoofdgerecht, Pladijs, Vis, Visgerecht

Gestoomde pladijsfilets met snijbiet en garnalensaus

Benodigdheden: Voor 4 personen 600 gram pladijsfilet 200 gram noordzeegarnalen (ongepeld) 100 gram boter (bakboter) 150 gram roomboter 1 snijbiet 1 wortel ½ preiwit 1 ui 2 tomaten 10 cl olijfolie (extra vierge) 2 dl visfumet 4 dl room 2 cl jenever 1 dl wijn (wit/droog) 1 kruidentuiltje 2 eierdooiers 4 takjes dille peper enVerder lezen →

7 november 2010 14:48 0 response Garnalen, Hoofdgerecht, Pladijs, Snijbiet, Vis, Visgerecht, Warmoes
Auteursrecht © 2023 Chalet Gruyere
Dulcet thema door FRT