Benodigdheden: Voor 4 pers 4 rijpe peren het sap van een citroen 12 plakjes parmaham 3 blaadjes gelatine 1 1/2 meloen 1 tomaat 8 cl wodka 3 eetlepels visbouillon 1 appel 100 gram room 3 muntblaadjes een paar blaadjes kervel Bereidingswijze: Schil de peren zorgvuldig en mix drie ervan met het citroensap en de wodka.Verder lezen
Tag: Parmaham
Quiche Italian Style
Benodigdheden: Voor 4 per 400 gram courgettes 1 ronde bladerdeeg 30 cm 50 gram geraspte Parmezaanse kaas 2 sjalotten 1 teenje look 4 eieren 4 sneetjes parmaham 2 dl room 2 dl melk basilicum olijfolie zwarte peper en zout Bereidingswijze: Plaats de bladerdeeg in een bakvorm. Bak de courgettes in wat olijfolie met de sjalottenVerder lezen
Kalfsrolletje met Parma en rozemarijnjus
Benodigdheden: voor 4 personen 1 kg kalfsrug 4 plakken Parmaham 250 ml kalfsfond 50 ml droge rode wijn 20 gram bakboter 8 blaadjes verse salie 5 verse takjes rozemarijn 2 sjalotjes peper en zout Bereidingswijze: De kalfsrug in vier plakken snijden, deze bereiden door er de salieblaadjes, de ham er over leggen te kruiden enVerder lezen
Kippefilet op Italiaanse wijze
Benodigdheden: voor 4 personen 4 kippefilets 4 sneetjes parmaham 8 plakjes mozzarella verse tijm & basilicum 1 pak tagliolini met tomaten 1 tomatensaus met basilicum extra zuivere olijfolie peper en grof zout van Guérande verse parmesan Bereidingswijze : Snijd de kippefilets dwars open, bestrijk ze met wat olijfolie en pesto. Beleg de kippenfilets langs één zijdeVerder lezen