Benodigdheden: Voor 4 pers 6 kg mosselen 1 fles droge witte wijn 1 takje verse tijm 3 grote uien 1 bussel selder enkele takjes lavas 100 gram kervel 50 gram peterselie bieslook peper en zout Bereidingswijze: Neem een diepe kookpot met een stevige bodem. Smelt een klontje boter en stoof de in ringen gesneden uienVerder lezen
Tag: Mosselen
Mosselen met Bier en Prei
Benodigdheden: Voor 4 pers Voor de mosselen: 1,5 kg mosselen 1 ui 2 selderstengels 1/3 bosje peterselie 1 dl droge witte wijn bakboter peper Voor de afwerking: 2 preistaven 1 dl room 50 gram gemalen gruyère 1 flesje (33 cl) witte trappist (bv. Triple van Affligem) bakboter Bereidingswijze: Maak de ui, de selderstengels en deVerder lezen
Wok met mosselen en witloof
Benodigdheden: voor 4 pers. 2 kg mosselen 1 kg witloof 1 limoen 1 bosje citroengras zwarte peper olijfolie Bereidingswijze: Spoel Mosselen en laat deze uitlekken. Blaadjes van de witloof halen. Wok verhitten. Mosselen met wat olijfolie samen met het witloof en ongeveer 4 minuten bakken tot de mosselen openen. Afkruiden met zwarte peper en limoensap.Verder lezen
Gevulde mosselen
Benodigdheden: voor 4 pers 16 mosselen 2 sjalotten 1 teentje knoflook broodkruim bladpeterselie ontpitte verse tomaten olijfolie Peper en zout Bereidingswijze: Stoom de mosselen kort tot deze open zijn en bewaar het kookvocht. Week het broodkruim in melk, laat dit uitlekken en meng dit met de fijngesneden peterselie en look. Vul de geopende mosselen opVerder lezen
Wok met mosselen en witloof
Benodigdheden: voor 2 personen 2 kg mosselen 1 kg witloof 1 Limoen citroengras zwarte peper olijfolie wok Bereidingswijze: Mosselen spoelen en uitlekken. Blaadjes van de witloof halen. Wok verhitten. Mosselen met wat olijfolie samen met het witloof ongeveer 4 minuten bakken tot de mosselen openen. Afkruiden met zwarte peper en limoensap. Limoenzeste en citroengras toevoegen.Verder lezen
Tongrolletjes op Oostendse wijze
Benodigdheden: voor 4 personen 20 tongrolletjes 1 kg (jumbo) mosselen 150gram noordzee garnalen 200gram verse champignons, in fijne schijfjes 1 sjalot, 1 selderstengel fijngehakt 1/2 liter room, 2 dl droge witte wijn 1 eetlepel tomatenpuree verse kervel peper en zout Bereidingswijze: Stoof de sjalot en selder aan in wat olijfolie tot ze glazig zijn, blusVerder lezen
Mosselen op zijn Italiaans
Benodigdheden: voor 4 personen 4 kg. mosselen witte wijn verse oregano, tijm, peterselie, rozemarijn en basilicum 2 teentjes knoflook 4 verse gesneden tomaten kruidenboter gemalen peperkorrels BEREIDINGSWIJZE: Doe de kruidenboter in de pan, met de gehakte knoflook en tomaten. Laat op een middelhoog vuur ongeveer 2 minuten garen en doe er dan de uitgelekte, mosselenVerder lezen