Benodigdheden: Voor 4 pers 4 konijnfilets 16 fijne sneetjes pancetta 50 gram boter 4 dl kalfsfond klontje boter peper en zout 4 konijnenvoorpoten 50 gram bloem 50 gram boter 2 flesjes Rodenbach 1 sneetje peperkoek mosterd kruidentuiltje risotto metil panko groene asperges snijbonen 1 uitje Bereidingswijze: Wikkel de konijnfilets in pancetta. Kleur ze aan beideVerder lezen
Tag: Konijn
Konijn volgens Limburgs recept
Benodigdheden: voor 4 personen 1 konijn in stukken 1 grote ui 250 gram champignons 250 gram spekblokjes 30 cl rode wijn 10 cl room paneermeel mosterd bloem peper en zout Bereidingswijze: Bestrooi de stukken konijn met zout en smeer ze daarna in met mosterd. Laat dit minstens een drietal uren staan. Vermeng 1 eetlepel bloemVerder lezen
Konijnenbouten met coulis van prei
Benodigdheden: voor 4 personen 4 konijnenbouten 200 gram boter 2 uien 1 teentje knoflook 1 dl kippenbouillon 2 dl verse room 6 dikke preiwitten Bereidingswijze: Hak de uien, het knoflook en de preiwitten fijn. Wrijf de konijnenbouten in met peper en zout. Verhit de boter en laat daarin op hoog vuur de konijnenbouten flink kleuren.Verder lezen
Konijn op Vlaamse wijze
Benodigdheden: voor 4 pers 1 konijn in stukken gesneden 1 grote ui, grof gesneden 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm 1 fles bruin tafelbier (75cl) boter peper en zout Bereidingswijze: Kruid de stukken vlees met peper en zout, smelt een flinke klont boter in een ruime pan en laat hierin het konijn mooi aanbraden. BesteedVerder lezen