Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kip in 8 stukken 250 gram sjalotten 4 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels dragonblaadjes 3 hele takjes dragon 1 dl medium dry sherry 1/8 liter room peper en zout Bereidingswijze: Pel de sjalotten en de knoflook. Verhit de olie in een ruime braadpan en bak de kip inVerder lezen
Tag: Kip
Kip met ananas op traditionele wijze
Benodigdheden: Voor 4 pers 4 kippenbouten 1/2 kippenbouillontablet 1 teentje knoflook 1 rode Spaanse peper 3 eetlepels olijfolie 3 eetlepels blanke rozijnen 1 theelepel oregano 1 citroen 1 ui 4 eetlepels bruine rum 1 blikje tomaatblokjes (netto 400 gram) 1 blik ananasstukjes op eigen sap (netto 227 gram) zout en versgemalen peper Bereidingswijze: Was deVerder lezen
Hamburgers van kip met gemengde sla
Benodigdheden: Voor 4 pers 8 hamburgers van kip per persoon 1 krop sla 6 tomaten 2 bakjes veldsla 1 pakje preischeuten 2 eetlepels mayonaise met citroen 3 eetlepels verse fijngehakte peterselie 3 eetlepel verse fijngehakte bieslook 100 gram bakboter 1 flesje vinaigrette Bereidingswijze: Reinig de sla grondig. Gooi ze in een slakom. Spoel ook deVerder lezen
Fond van kip
Benodigdheden. 500 gram kippenhalsjes of karkassen 100 gram groen van prei 100 gram selder 150 gram worteltjes 100 gram ajuin 2 takjes tijm 1 laurierblaadje 2 liter water Bereidingswijze: Kuis de groenten en snijd fijn. Spoel het afval van de kip goed af, doe ze in een grote pan en voeg er 2 liter waterVerder lezen
Kip met polentaballetjes
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kg kipfilet in blokjes gesneden 1 liter kippenbouillon 400 mi koksroom 2 eetlepels olijfolie 1 middelgrote ui 2 wortels, grof gesneden 2 stengels bleekselderij, grof gesneden 200 gram bloem 100 gram polenta 1 eetlepel suiker 2 koffielepels bakpoeder 1 laurierblaadje 2 eetlepels platte peterselie zout en peper uit de molenVerder lezen
Kip met gestoofde prei
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 hele kip 3 preien 600 ml kippenbouillon 50 gram gesmolten boter 2 el verse platte peterselie 1/2 citroen snufje gedroogde dragon zout en zwarte peper uit de molen Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 150°C. Verwijder de ingewanden van de kip, spoel het dier langs binnen goed schoon en depVerder lezen
Hamburgers van kip met gemengde sla
Benodigdheden: Voor 4 pers 4 hamburgers van kip 1 krop sla 1/2 bakje veldsla 5 tomaten een handvol preischeuten 4 eetlepels mayonaise (op basis van citroen) 1 flesje vinaigrette 1 eetlepel verse fijngehakte peterselie 1 eetlepel verse fijngehakte bieslook 50 gram bakboter Bereidingswijze: Reinig de sla grondig. Gooi ze In een slakom en spoel ookVerder lezen