Benodigdheden: Voor 4 personen 800 gram geraspte Vlaskaas 3 stokbroden ( naar wens wit of bruin) 1 teentje knoflook 1 glas halfvolle melk 1 glas bier 4 eetlepels cognac 50 gram boter 3 eetlepels bloem Bereidingswijze: Als nodig begint u met het raspen van de Vlaskaas met handrasp of keukenmachine. Breng de melk aan deVerder lezen
Tag: Kaasfondue
Beemster kaasfondue
Benodigdheden: voor 4 personen 500 g Extra Belegen Beemster 250 g Beemster Knoflook 250 g Beemster Wasabi diverse groenten broccoli, bloemkool , bleekselderij, wortel, champignons, kerstomaten 2 teentjes knoflook, gepeld 5 dl droge witte wijn versgemalen peper versgeraspte nootmuskaat 1/2 eetlepel mosterd 1-2 eetlepels maïzena grof bruinbrood, in stukken tortillachips Bereidingswijze: Rasp de 3 soortenVerder lezen
Vacherin Mont-d’Or in de oven
Benodigheden: voor 4 personen 2 Vacherin Mont-d’Or 1lichtgrijs brood,in teerlingen gesneden 2 glazen witte wijn. Bereidingswijze: Wikkel de kaas in aluminiumfolie en doorprik hem met een vork (zoals deeg voor een taart). Steek er eventueel één of twee lookteentjes in. Giet er een deciliter wijn over en laat 25 minuten bakken in een voorverwarmde ovenVerder lezen
Fondue van Neuchâtel
Benodigdheden: voor 4 personen 1 teentje knoflook in tweeën gesneden 600 g geraspte Gruyère 200 g geraspte Emmentaler 4 koffielepels maïszetmeel 3,5 dl droge witte wijn 1 koffielepel vers citroensap 1 klein glas kirsch versgemalen peper versgeraspte nootmuskaat Bereidingswijze: Strijk de fonduekom in met het doorgesneden teentje knoflook. Meng dan de Gruyère, Emmental en hetVerder lezen
Kaasfondue half om half
Benodigdheden: voor 4 pers 400 g Gruyere 400 g Vacherin Fribourgeois 4 dl droge witte wijn, 20 gram maïzena, een glas kirsch, citroensap, niet te vers stokbrood (ong..200 g/persoon), peper en nootmuskaat. Bereiding : Wrijf de caquelon in met een teentje knoflook. Verwarm de witte wijn en doe er 400 g geraspte Gruyère in, deVerder lezen
Geschiedenis en Achtergronden Kaasfondue
Met de feestdagen komen de fonduepannen weer op tafel om een lange donkere avond gezellig met familie en vrienden door te brengen. Hoewel de Kaasfondue als Zwitserse uitvinding in de boeken staat is de naam afkomstig van het Franse Fondre hetgeen Smelten betekend. Het eerste bekende recept stamt uit 1768. Het huidige gezellige potje (kaas)fondueVerder lezen
Zwitserse Kaasfondue (Klassiek)
Benodigdheden: voor 4 pers een teentje knoflook 2 eetlepels bloem 800 gram Gruyère (geraspt of in schilfers) 3,5 dl droge witte wijn geraspte muskaatnoot Peper van de molen stukjes brood Bereidingswijze: Plet het knoflook en vrijf daar mee de fonduepan in. Rasp de kaas fijn en voeg je samen met de bloem toe. Warm deVerder lezen