Gebakken foie met bladerdeegje van peer afgewerkt met luikse siroop

Benodigdheden: voor 4 pers 400 gram rauwe foie 2 doyenne peren 4 blaadjes bladerdeeg 4 eetlepels Luikse siroop Bereidingswijze: De rauwe peer in fijne plakjes snijden en verdelen over het plakje bladerdeeg, dichtplooien in beursje ofwel vierkantje en bestrijken met eigeel zo krijg het deeg een mooie kleur. De bladerdeegjes afbakken in warme oven vanVerder lezen

Canape van foie gras

Benodigdheden: Voor 4 pers 1 toast-brood 1 pot luikse siroop 6 gandaham (niet te fijn gesneden) 1 blok foie gras Bereidingswijze: Het toast-brood versnijden in driehoekjes (canap├ęs) en bestrijden met luikse siroop. Sneetjes gandaham bestrijken met foie gras en oprollen niet te groot zodat ze nog op de driehoekjes pasen, goed aandrukken (de rolletjes inVerder lezen

Hapje van peperkoek en foie gras

Benodigdheden: Voor 4 pers 4 snede peperkoek 4 snede foie gras (0,5 cm) sinaasappelconfituur Bereidingswijze: Sneetje foie gras verdelen in 16 gelijke stukjes. Snede peperkoek verdelen in gelijke stukjes, deze aanbakken in beetje vetstof in anti kleefpan, verdelen op kleine schaaltjes. Dan de stukjes insmeren met sinaasappelconfituur en afwerken met stukje foie gras. Groeten Christiaan