Benodigdheden: voor 4 personen 1 wilde fazant 150 gram boter 600 gram aardappelen brunoise 250 gram Breydelham ½ l bruine fond 2 harten van suikerij 1 Dobbel Palm 2 eetlepels olijfolie 2 sjalotten peper en zout Bereidingswijze: Braad de panklare wilde fazanten aan in ruim boter en laat ze in de oven 45 minuten verderVerder lezen
Tag: Fazant
Fazant op z’n Vlaams
Benodigdheden: voor 4 personen 1 fazant 1 gehakte ui 1 wortel, in blokjes 2 kroppen andijvie 8 sneden spek 150 gram boter peper en zout Bereidingswijze: In een kookpot boter laten smelten en de fazant rondom bruinen, dan de wortel en ui toevoegen. Met zout en peper kruiden, doe het deksel op de kookpot enVerder lezen
Fazant met Maredsouskaas en bier
Benodigdheden: Voor 4 personen 1 grote fazant 4 reepjes spek 250 gram preiwit 4 wortels 200 gram Maredsouskaas 1 flesje Maredsou bier 1 dl olie 50 gram boter 1 takje tijm peper en zout Bereidingswijze: Snij de wortels en het preiwit in schuine stukjes. Verhit de olie in een braadpan en kleur de fazant aanVerder lezen
Fazant met stoemp van spruitjes
Benodigdheden: voor 4 personen 4 fazanten filets 400 g spruitjes 4 mooie aardappelen 4 stronkjes witloof boter peper en zout nootmuskaat Bereidingswijze: Verwijder de buitenste bladeren van het witloof. Leg de stronkjes naast elkaar in een pot. Giet wat water in de pot tot de stronkjes voor iets minder dan de helft onder staan. LegVerder lezen
Fazant met boschampignons met lichte grandveneursaus
Benodigdheden: voor 4 personen 200 ml water 1 blokje kippenbouillon 1 fazant 1 sjalot , fijngesneden 20 gram bakboter 20 gram buikspek 20 gram jeneverbessen 200 ml Garde d’Or Poivradesaus (knorr) 2 gram aalbessengelei 40 ml room 200 gram Boschampignons 1 teentje knoflook Bereidingswijze: Breng het water aan de kook en los er de KippenbouillonVerder lezen