Benodigdheden: voor 4 personen 350 gram verse eendenlever in 4 plakken 2 dl gevogeltefond 2 dl banyuls 4 tonkabonen of 1 vanillestokje 1 eetlepel griessuiker 100 g broccoliroosjes 100 gram bloemkoolroosjes 1 wortel in brunoises 6 eetlepels erwtjes Peper en zout Boter fleur de sel Roze peper Bereidingswijze: Blancheer de groenten in gezouten kokend waterVerder lezen