Benodigdheden: voor 4 personen
500 gram pompoen
2 uien
1 teentje knoflook
500 gram tomaten
1/2 liter melk
groentebouillon naar smaak
1 koffielepel kerriepoeder
snuifje paprikapoeder
peper en zout
Bereidingswijze:
Snij de ui. Ontpit de pompoen en snij hem in stukken (de schil mag eraan blijven). Kook de pompoen en de ui gaar in een weinig water omgeveer 15 minuten. Voeg er de tomaten bij en laat nog even door sudderen . Mix de soepen voeg de geperste look, kerrie, groentebouillon, melk en (heet) water aan toe. Giet de soep door een puntzeef Laat de soep nog eens goed doorwarmen. Niet meer laten koken. Plaats wat dragon in de vorm van een bloem of bestrooi ter garnering elk bord soep met wat paprikapoeder.
Groeten Christiaan