Benodigdheden: Voor 4 pers
1 charentais meloen
1 galia meloen
1/2 watermeloen
50 cl zoete witte wijn
200 gram vloeibare honing
1 takje tijm
8 blaadjes munt
Bereidingswijze:
Hak de tijm en de munt fijn en breng ze met de wijn en de honing aan de kook. Laat 15 minuten op een zacht vuur trekken. Giet door een zeef en laat daarna volledig afkoelen. Snij de meloenen in twee, haal er de pitten uit en snij het vruchtvlees eruit zonder de schillen te beschadigen. Zet de schillen van de meloenen in de koelkast. Snij het vruchtvlees van de meloenen in stukjes of bolletjes en meng ze. Hou ze koel. Giet er dan net voor het opdienen de wijnbereiding over de meloenen. Schik de salade in de schillen en dien onmiddellijk op.
Groeten Christiaan