Benodigdheden: voor 4 pers
8 middelgrote tomaten
2 blikjes makreel in eigen nat
12 eetlepels vinaigrette zonder olie
2 eetlepels verse peterselie
2 eetlepels verse bieslook
peper en zout
Bereidingswijze:
Wees kieskeurig bij de aankoop van de ingemaakte makreelfilets. Zoek makreelfilets die bewaard worden in eigen nat. ‘” Open het doosje en laat het vocht weglopen. Leg de makreelfilets op wat keukenpapier en laat ze verder uitdruppen. Ontvel en ontpit ondertussen de tomaten en snij ze In blokjes. Gooi ze in een kom en snij ook de makreel in kleine stukjes .Voeg er de verse fijngehakte peterselie en het bieslook toe en twee eetlepels vinaigrette zonder olie. Meng dit alles goed (maar voorzichtig) door elkaar en dien meteen op.
Groeten Christiaan