Benodigdheden: Voor 4 pers
Jonge aardappelen
Sugar snaps (Bonduelle)
Rucola (Bonduelle)
Spekreepjes
Echalotte
Jonge uitjes
Rode wijnazijn
Basisdressing
Gevriesdroogde bieslook, basilicum,
peterselie, kervel, estragon
Bereidingswijze:
Spekreepjes aanbakken in olijfolie met aardappeltjes en echalotte en afkruiden. De sugar snaps hieronder mengen en opwarmen, het geheel blussen met de wijnazijn. Kruiden toevoegen aan de basisdressing. En de borden afwerken met de rucola, dressing en de jonge uitjes.
Groeten Christiaan