Benodigdheden: voor 4 pers
120 gr geraspte Gruyere
50 gr boter
40 gr Bloem
250 ml melk
Nootmuskaat
4 eieren
peper en een snuifje zout (niet te veel daar kaas reeds zout bevat)
Werkwijze:
Laat de boter smelten. Voeg de bloem toe en laat 2′ drogen op een klein vuurtje. Voeg de melk toe en roer met een garde tot de saus kookt. Kruid met de nootmuskaat, zout en peper. Voeg de eigelen toe (van het vuur).
Klop ondertussen de eiwitten op en meng met de kaas in een aparte kom. Meng nu alles goed samen en giet in een ingeboterde vuurvaste kom. Plaats in een voorverwarmde oven (180 graden) gedurende ongeveer 25 minuten.
Groeten Christiaan