Benodigdheden: voor 4 personen:
750 gram boerenkool
100 gram uien in kubusvorm
100 gram spekblokjes
50 gram boter
2 eetlepels mosterd
250 gram aardappelblokjes (kruimig gekookt)
1liter vleesbouillon
peper, zout en suiker
Bereidingswijze:
Stoof de uien en het spek lichtjes in de boter en giet er de bouillon bij. Voeg er de boerenkool aan toe en breng het geheel aan het koken, terwijl u blijft roeren. Breng dit alles met mosterd en kruiden op smaak en laat ongeveer een half uur zachtjes koken. Voeg er tot slot de aardappelen bij en laat dan nog zowat 20 minuten gaarkoken.
Groeten Christiaan